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陰干しブルボン カショエイラ

商品名 : 陰干しブルボン カショエイラ

製造元 : ケイズコーヒー

価格 : 367円 (税込 27円)

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 税込み10800円以上は送料無料

生豆100グラムからの販売です。
上記数量 1は 100グラムとなります。


■ブラジルでは、収穫後、約1週間ほど天日乾燥させるのが通常ですが、この農園では陰干しにして2〜3週間かけて乾燥させます。
そのため、甘味やコクが通常の豆よりも強くなります。
■セミウオシュドは、通常のウオシュドコーヒーとは異なり、果肉の部分を残したまま天日乾燥します。
これによって果肉の甘味を豆に吸収させ、コクと甘味のあるコーヒーを作る製法です。
■セミウオシュドの精選加工では、成熟したチェリーのみが脱穀機を通過することができ、未熟豆は堅いため機械にはじかれます。
その為、品質が安定しているのもセミウオシュドの特徴になります。
■現在ブラジルのコーヒー栽培の主流であるムンドノーボ種やカツアイ種といった改良種ではなく在来種のブルボン種100%で仕上げています。
ブルボン種は、収穫量が少なく手間がかかることから、多くの農家が栽培を敬遠していますが、品質的に優れているため、この農園では、ブルボン種の栽培を続けています。
■モジアナ地区は、ブラジルでも有数の高品質なコーヒー豆を生産する産地として知られています。
通常のブラジルでは味わえない甘みとコクが楽しめる逸品です。

生産地    ブラジル連邦共和国 サンパウロ州 サンセバスチョン ダ グラーマ(モジアナ地区)SAO PAULO州SAO SEBASTIAO DA GRAMA (MOGIANA)
農園名    カショエイラ(CACHOEIRA)農園(ブラジル・スペシャルティコーヒー協会加盟)
農園主    Lindolpho de Carvalho Dias
農園設立時期    1890年
栽培面積    170ha
標高    1,100〜1,250m
等級    No2 スクリーン16UP
平均気温    19℃
年間降水量    1,800〜2,000mm
品種    ブルボン種100% 

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