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グアルバドール農園・ワイニー
Finca Gualvador, Pacas, Anaerobic Winey 144Hours
密閉した袋に500キロのチェリーを入れて144時間
（6日間）嫌気発酵をしたあと、レンガのパティオで
天日乾燥させたもの。農園のあるニューオリエンテ地
区はグアテマラの中でも歴史あるコーヒー栽培地域で
ある。曇りがちで雨が多くコバン地区に似た気候であ
る。一帯は火山地域であるため土壌は変成岩で構成さ
れている。ミネラルがバランスよく含まれた土壌は
他の地域とは全く異なっている
品名 グアルバドール アナエロビックワイニー144
生産国 グァテマラ フティアパ県アステカテンパ
生産者 グアルバドール農園 農園主：ハイメ・リオス
クロップ 2020/2021 規格 SHB、EP
欠点規格 6/300g スクリーン スクリーン16アップ
木の品種 パーカス
その他 創業年1908年、標高1370-1500メートル、
年間降水量1000ミリ、100％サンドライ、シェードツリー
精製方法 嫌気発酵144時間、ナチュラル
